Повар-технолог at Салават — NeverHard

Повар-технолог Место работы: Астана, ул. Карасакал Еримбет, 37/1 График: 5/2, с 08:00 до 17:00 Заработная плата: 600 000 ₸ на испытательный срок; после прохождения — 600 000 ₸ + до 200 000 ₸ KPI Цель должности Ищем опытного повара-технолога, который будет отвечать за стабильное качество блюд, развитие меню и повышение профессионального уровня команды. Основная задача специалиста — улучшать вкус и качество блюд, обучать сотрудников и разрабатывать новые блюда для торговых точек и города . Основные обязанности Контроль качества готовых блюд и соблюдения стандартов приготовления. Контроль качества поступающего сырья. Контроль правильности хранения сырья и соблюдения условий хранения. Разработка и актуализация технологических карт. Калькуляция блюд и контроль себестоимости. Разработка новых блюд и внедрение их в меню торговых точек. Улучшение вкусовых характеристик и технологии приготовления существующих блюд. Обучение поваров и сотрудников кухни. Контроль соблюдения технологических процессов. Проведение дегустаций и корректировка рецептур. Выявление проблем в производственных процессах и разработка решений. Контроль соблюдения санитарных норм и стандартов безопасности пищевого производства. Участие в запуске и внедрении новых блюд на объектах компании. График и особенности работы Основной график: 5/2, с 08:00 до 17:00. Работа предполагает разделение задач: Дневное время — разработка новых блюд, технологических карт, работа с рецептурами и калькуляциями. При необходимости в ночную смену — обучение сотрудников непосредственно на производстве и работа над улучшением качества блюд. При производственной необходимости возможен выход в выходные дни . Требования Опыт работы поваром-технологом / шеф-поваром-технологом от 5 лет . Профильное профессиональное образование — обязательно. Практический опыт работы на производстве или в сети заведений общественного питания. Глубокое знание технологии приготовления блюд. Опыт разработки технологических карт и калькуляций. Опыт разработки и внедрения новых блюд. Умение обучать и контролировать сотрудников кухни. Знание принципов хранения и контроля качества сырья. Понимание вопросов себестоимости и производственных процессов. Системный подход, ответственность и требовательность к качеству. Готовность самостоятельно принимать решения и отвечать за результат. Условия Испытательный срок — 1 месяц. На испытательный срок — 600 000 ₸ . После успешного прохождения испытательного срока — 600 000 ₸ + до 200 000 ₸ KPI . График — 5/2, 08:00–17:00 . Возможны ночные смены для обучения персонала и контроля качества. При производственной необходимости возможен выход в выходные дни. Место работы: Астана, ул. Карасакал Еримбет, 37/1 . Работа в стабильной компании с возможностью влиять на качество продукта и развитие меню. Мы ищем Нам нужен сильный практик с большим опытом , который не ограничивается разработкой документов, а умеет работать непосредственно с кухней: видеть проблемы в приготовлении, исправлять их, обучать команду и добиваться стабильного вкуса и качества блюд. Если вы умеете не только создавать рецептуры, но и внедрять их в производство, обучать персонал и отвечать за конечный результат , будем рады познакомиться.