Шеф-повар at ПЕЧЁНКИНА А. Н — NeverHard

Требуется шеф повар Основные обязанности: Полное управление кухней и контроль её работы Разработка и обновление меню Составление технологических и калькуляционных карт Контроль качества, вкуса и подачи блюд Контроль себестоимости и соблюдение норм списания Проведение инвентаризации, разбор недостач и излишков Организация закупа и контроль качества продуктов Контроль сроков годности, хранения и товарного соседства Подбор, обучение и управление командой кухни Составление графиков работы сотрудников Контроль скорости отдачи блюд Соблюдение санитарных норм и поддержание чистоты Снижение стоп-листа, списаний и пищевых отходов Взаимодействие с управляющим, баром и залом Проведение проработок и сезонных обновлений меню Требования: Опыт работы шеф-поваром от 2 лет Знание ресторанных процессов и санитарных норм Умение работать с технологическими картами Понимание фудкоста и себестоимости блюд Опыт проведения ревизий Умение руководить коллективом и поддерживать дисциплину Ответственность, чистоплотность и стрессоустойчивость Умение работать в режиме высокой загрузки Нацеленность на качество, скорость и результат Условия: Условия: Стабильная заработная плата: обсуждается по результатам собеседования Удобный график работы Своевременная выплата заработной платы Питание за счёт заведения Возможность самостоятельно развивать меню Работа в стабильном заведении с постоянным потоком гостей Для отклика отправьте резюме, фотографии блюд и кратко расскажите о предыдущем опыте работы.