Шеф-повар at Акылбеков in Алматы. Skills: Culinary Arts, Food Safety, Inventory Management, Leadership, Menu Development. Apply on NeverHard.
Company
Акылбеков
Location
Алматы
Type
internship
Remote: Yes
Required skills:
Culinary Arts
Food Safety
Inventory Management
Leadership
Menu Development
Обязанности: Проведение ежедневых бракеражей Организация и контроль ежедневной работы кухни Контроль выхода блюд в соответствии с технологическими картами и стандартами Контроль вкуса, качества, внешнего вида и подачи каждого блюда Контроль скорости отдачи и соблюдение стандарта приготовление Распределение обязанностей между сотрудниками производства Контроль дисциплины, внешнего вида и соблюдение рабочих стандартов с сотрудниками Проведение регулярных собраний и постановка задач команде Контроль санитарных норм и требований СЭС Контроль себестоимости, списаний и расхода продуктов Обновление и разработка меню каждый сезон Участие в инвентаризациях и контроль товарных остатков Требования: Опыт работы шеф-повара от 3-6 лет Знание современной кухни, санитарных норм и требований СЭС Умение работать с технологическими картами и себестоимостью Лидерские и организаторские качества Ответственность за качество продукта и работу всей кухни Условия: Фиксированный оклад и KPI Гибкий график работы Полномочия в управлении кухни Официальное трудоустройство Ресурсы для работы