Су-шеф at Фиголь in Астана. Skills: Inventory Management, Kitchen Management, Menu Development, Supplier Relations, Team leadership. Apply on NeverHard.
Company
Фиголь
Location
Астана
Type
full_time
Required skills:
Inventory Management
Kitchen Management
Menu Development
Supplier Relations
Team leadership
food cost control
sanitation standards
Требуется су-шеф, который сможет выстроить стабильную работу кухни, контролировать качество блюд и управлять командой. Обязанности: - Полное управление кухней и командой поваров - Контроль качества приготовления и подачи блюд - Разработка и обновление меню, сезонных предложений - Разработка и внедрение технологических карт - Контроль фуд-коста и себестоимости блюд - Контроль закупок и взаимодействие с поставщиками - Организация эффективной работы кухни во время сервиса - Контроль санитарных норм и стандартов хранения продуктов - Проведение инвентаризаций и контроль списаний - Подбор, обучение и развитие сотрудников кухни - Оптимизация процессов кухни и повышение эффективности работы Требования: - Опыт работы су-шефом от 6 лет - Опыт управления командой кухни - Знание фуд-коста, калькуляций и технологических процессов - Умение работать в интенсивном режиме - Лидерские качества и ответственность Мы предлагаем: - Конкурентную заработную плату - Возможность реализовывать свои идеи и развивать кухню - Стабильную работу в развивающемся проекте - Питание и комфортные условия труд