Шеф бармен at Акжан Шаяхметова — NeverHard

Мы ищем руководителя, который возьмет на себя полное управление барным направлением сети ресторанов. Обязанности: Управление работой баров 8 ресторанов. Организация бесперебойного обеспечения баров алкогольной и безалкогольной продукцией. Планирование закупок, работа с поставщиками, контроль цен и условий поставок. Контроль товарных запасов, исключение дефицита и перезатара. Контроль проведения инвентаризаций и ревизий. Анализ и снижение списаний, потерь и пересорта. Контроль соблюдения Food Cost по бару. Разработка и внедрение стандартов работы бара. Управление персоналом: подбор, обучение, адаптация и развитие барменов. Контроль соблюдения санитарных норм и стандартов сервиса. Анализ показателей эффективности баров и принятие управленческих решений. Требования: Опыт работы шеф-барменом или руководителем барного направления в сети ресторанов. Опыт управления несколькими объектами одновременно. Знание закупочной деятельности и работы с поставщиками. Опыт проведения ревизий и анализа результатов инвентаризаций. Умение управлять себестоимостью, списаниями и товарными остатками. Уверенный пользователь iiko (или аналогичных систем учета). Навыки управления персоналом и построения эффективной команды. Высокая организованность и ответственность. Условия: Работу в стабильной сети ресторанов. Возможность влиять на развитие барного направления. Конкурентную заработную плату (оклад + KPI). Возможность профессионального и карьерного роста.