Технолог хлебобулочных изделий at Миррахимов — NeverHard

В действующую пекарню-кондитерскую требуется технолог . Обязанности: 1. Технологический процесс Разработка и внедрение рецептур, технологических карт Контроль соблюдения технологии приготовления Подбор сырья, норм закладки, выход готовой продукции 2. Качество и стабильность Контроль качества сырья и готовой продукции Обеспечение стабильного вкуса, веса и внешнего вида изделий Работа с браком, выявление и устранение причин 3. Себестоимость и нормы Расчёт себестоимости продукции Установление норм расхода сырья Оптимизация затрат без потери качества 4. Санитария и безопасность Контроль санитарных норм, сроков годности Соблюдение ХАССП / СЭС требований Контроль условий хранения сырья и продукции 5. Документация Ведение технологических карт Участие в подготовке к проверкам Контроль маркировки, составов, аллергенов 6. Работа с персоналом Обучение пекарей и кондитеров Контроль дисциплины и технологии на сменах Ввод новых сотрудников в процесс 7. Разработка ассортимента Создание новых изделий Адаптация рецептур под оборудование и объёмы Тестирование и запуск новинок Требования: Профильное образование (технолог пищевого производства / хлебопекарное, кондитерское). Опыт работы технологом в пекарне или кондитерском цехе от 1 года (желательно). Знание технологий приготовления хлебобулочных и/или кондитерских изделий. Ответственность, внимательность, аккуратность. Условия: График работы: 6/1, с 8:00 до 17:00ч. Полная занятость. Заработная плата без задержек. Официальное оформление. Комфортные условия труда, оборудованный цех. Бесплатное питание.