Бренд-шеф at Профи центр АСТ — NeverHard

Butchers street- это не просто кафе. Это про мясо, вкус и честный продукт без лишнего пафоса.Мы делаем понятную, сочную, современную еду с акцентом на американскую классику и street food культуру. Ищем Бренд-Шефа который сможет усилить концепцию и вывести меню на новый уровень. Проектная работа , ЗП 700.000-800.000 за проект Что нужно будет делать : — Разрабатывать и обновлять меню (без «проходных» позиций) — Усиливать мясное направление: brisket, BBQ, сочные позиции — Доводить блюда до стабильного результата (вкус + скорость + повторяемость) — Прописывать техкарты и стандарты — Работать с фудкостом и маржинальностью — Участвовать в дегустациях и внедрении — Обучение и повышение квалификации у персонала кухни Что нам важно: — Опыт бренд-шефа / шеф-повара в современных проектах — Чёткое понимание американской кухни и street food культуры — Практика в: • Brooklyn pizza • Brisket / BBQ • Bowls • Cheesesteaks — Умение делать меню, которое продаётся — Быстро включаться и давать результат Что предлагаем : — Проект с характером и потенциалом роста — Возможность сделать сильный кейс в портфолио 📩 Отклик с портфолио / реализованными проектами обязателен