Технолог по производству мясных продуктов at Бес Кара — NeverHard

Обязанности: Разработка и согласование технологических карт производства мясных и колбасных изделий. Контроль за выдержкой рецептурных норм и технологическими процессами на всех этапах производства, при необходимости вносит свои коррективы в технологический процесс. Оценка качества поступающего сырья и материалов, контроль за их правильным хранением и использованием. Проведение необходимых испытаний и контрольных замеров для проверки качества готовой продукции. Разработка новых рецептур и технологий производства с целью улучшения качества и расширения ассортимента. Требования: Высшее образование обязательно - Направления: технология пищевых производств, мясопереработка - Опыт именно в мясопереработке / колбасном производстве - Опыт разработки рецептур, технологических карт и стандартов производства - Опыт работы с лабораторией, ОТК и системой качества - Знание технологии производства колбасных изделий и мясной продукции - Понимание всех этапов производства: от сырья до готового продукта - Умение управлять режимами обработки: температура, время, влажность, термообработка, охлаждение - Понимание выхода продукции, технологических потерь, усушки, брака и влияния технологии на себестоимость - Знание требований пищевой безопасности, санитарии Условия: - Конкурентная заработная плата по результатам собеседования - Условия посещения и проживания обговариваются индивидуально