Операционный управляющий в сеть кофейни at Шырын — NeverHard

Обязанности Операционное управление Полное управление кофейней Разработка стандартов работы в сети и контроль выполнения Обеспечение стабильной ежедневной работы точки Контроль соблюдения регламентов, стандартов сервиса и качества продукции Управление графиками работы, открытие/закрытие смен Финансы и показатели Выполнение планов по выручке, среднему чеку и маржинальности Контроль себестоимости, списаний, потерь Работа с P&L точки, анализ ключевых показателей (выручка, ФОТ, food cost) Контроль кассовой дисциплины, инвентаризаций, остатков Команда Подбор, адаптация и обучение персонала Постановка задач, контроль выполнения, обратная связь Мотивация команды, снижение текучести Формирование культуры сервиса и ответственности Клиентский опыт Обеспечение высокого уровня сервиса и гостевого опыта Работа с обратной связью и претензиями гостей Поддержание атмосферы и стандартов бренда Взаимодействие с офисом Участие во внедрении новых продуктов, акций и процессов Подготовка отчетности и аналитики по точкам Требования к кандидату Опыт и знания Опыт работы управляющим / администратором в HoReCa от 1–2 лет Понимание операционных процессов кофейни или ресторана Навыки работы с финансовыми показателями (выручка, ФОТ, себестоимость) Опыт управления командой от 10 человек Опыт работы с учетными программами, преимущественно в Iiko Умение предоставления наглядной отчетности Управленческие навыки Умение организовывать процессы и выстраивать дисциплину Навык постановки задач и контроля исполнения Умение принимать решения и нести за них ответственность Способность работать в режиме многозадачности Личностные качества Ориентация на результат и качество сервиса Лидерская позиция, вовлеченность Стрессоустойчивость, системное мышление Коммуникабельность, умение выстраивать отношения с командой и гостями Будет преимуществом Опыт работы в сетевых проектах Опыт запуска или стабилизации точки Знание стандартов сервиса и обучения персонала Интерес к развитию в ресторанном бизнесе