Бригадир at Алель Агро — NeverHard

Обязанности: Организация и контроль работы смены на участках обвалки, жиловки, переработки мяса, изготовления готовой продукции и упаковки. Распределение задач между работниками смены, контроль выполнения сменного производственного плана. Обеспечение соблюдения технологических инструкций и рецептур при производстве готовой продукции в ассортименте. Контроль соблюдения требований системы менеджмента безопасности пищевой продукции (ХАССП, ISO 22000) на всех этапах производственного процесса смены. Контроль температурных режимов охлаждения и заморозки продукции, ведение соответствующих журналов учёта. Контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции на каждом этапе обработки; своевременное выявление и устранение отклонений. Обеспечение правильной эксплуатации технологического оборудования, контроль за его исправностью; организация устранения мелких неисправностей и своевременный вызов технической службы при необходимости. Контроль соблюдения работниками смены правил санитарии, личной гигиены, норм охраны труда и техники безопасности. Учёт расхода сырья и выхода готовой продукции по смене, контроль норм выработки. Ведение сменной отчётной документации (сменные рапорты, журналы качества, накладные на передачу продукции). Контроль за правильностью маркировки, упаковки и подготовки готовой продукции к отгрузке/хранению. Проведение инструктажа работников смены по технике безопасности и технологическим требованиям. Информирование непосредственного руководителя (начальника цеха/производства) о сбоях в производственном процессе, авариях, нарушениях качества или безопасности продукции. Участие в проведении инвентаризаций и проверок сохранности материальных ценностей на вверенном участке. Требования: — Среднее профессиональное или высшее образование (технологическое, пищевое производство, мясопереработка приветствуется). — Опыт работы на мясоперерабатывающем или пищевом производстве от 2 лет, из них желательно от 1 года на руководящей должности (бригадир, мастер смены, старший рабочий). — Знание технологического процесса обвалки, жиловки, переработки мяса, изготовления готовой продукции (полуфабрикатов) в ассортименте. — Понимание принципов работы систем ХАССП (HACCP) и ISO 22000, знание критических контрольных точек производства. — Знание правил приёмки, охлаждения и заморозки продукции, требований к температурным режимам хранения. — Навыки организации и контроля работы смены (от 5 человек и более). — Умение работать с производственной документацией: сменные отчёты, накладные, журналы контроля качества и температурных режимов. — Знание норм охраны труда и техники безопасности на пищевом производстве, требований санитарии и гигиены. — Стрессоустойчивость, ответственность, организаторские способности. — Готовность к посменному графику работы. Условия: 6/1 полный соц. пакет обучение ГСМ питание