Управляющий пекарней/кофейня/кондитерская at пекарня Маржан Отеген — NeverHard

Обязанности: Общее управление операционной деятельностью пекарни Контроль выполнения плана выручки и ключевых показателей (KPI) Управление персоналом: подбор, обучение, адаптация, контроль дисциплины Составление и контроль графиков работы (смены, отпуска) Контроль качества продукции и соблюдения стандартов (выпечка, напитки, сервис) Работа с поставщиками: заказ сырья, контроль остатков, списания Контроль себестоимости и минимизация потерь Ведение учета (касса, инвентаризация, отчеты) Контроль соблюдения санитарных норм (СЭС) Работа с жалобами клиентов и повышение уровня сервиса Взаимодействие с маркетингом (акции, предложения, сезонные продукты) Контроль внешнего вида пекарни (чистота, витрина, выкладка) Выполнение поручений собственника и регулярная отчетность Требования: Опыт работы в общепите от 2 лет (желательно на позиции администратора / управляющего) Понимание финансов: выручка, себестоимость, маржа Навыки управления командой (от 5–15 человек) Умение работать с отчетами и цифрами Ответственность за результат, а не просто за процесс Навыки решения конфликтных ситуаций Знание санитарных норм и стандартов общепита Уверенный пользователь Excel / кассовых систем Инициативность и системное мышление Условия: График: 5/2 с 09:00 до 18:00 Заработная плата: фикс + бонус от выручки / KPI Своевременная выплата заработной платы Возможность карьерного роста (до операционного директора / сети) Работа в развивающейся сети пекарен Лояльное руководство и участие в развитии бизнеса