Технолог молочной продукции at ЛОКАЛ ФАРМ — NeverHard

Обязанности: Организация и руководство производством; Разработка и внедрение ассортимента продукции, рецептур и технологических инструкций; Разработка и оформление технической документации; Контроль и анализ качества сырья и готовой продукции. Требования: Контроль документации (специализация, декларации и прочая документация на производство); Технологии приготовления продукции; Правил подготовки рабочего места, используемого инвентаря и технологического оборудования к работе; Санитарных правил и норм (по специальности); Основных характеристик, правил подготовки к работе и эксплуатации используемого технологического оборудования, ассортимента, характеристик и видов используемых продуктов и сырья, правил их хранения; Определение качества сырья и конечной продукции; Учет поступающего сырья Сортировка молока по качеству и определение его пригодности для выработки сыра Знание основных свойств молока Знание основ технологии производства Знание нормы расхода сырья и материалов Контроль качества мойки оборудования, форм, инвентаря Технологии приготовления продукции, свойств пищевых добавок; Требований ГОСТов к качеству готовой продукции; Ведение учета и отчетности Высшее или средне-специальное образование. Условия: Условия работы и оплата оговариваются при собеседовании.