Технолог кулинарного цеха at Оптимальный — NeverHard

Обязанности: Разработка меню и рецептур: создание новых блюд, расчет их себестоимости, пищевой и энергетической ценности. Контроль производства: отслеживание соблюдения рецептур поварами, правильной эксплуатации кухонного оборудования и соблюдения санитарных норм (СанПиН). Управление качеством: проведение бракеража (оценка вкуса, внешнего вида и запаха) готовой еды, предотвращение брака и порчи продуктов. Работа с документацией: составление калькуляционных карт и другой нормативной документации, необходимой для кухни Требования: Опыт работы от 1 года Условия: график работы 5/2 с 08 до 18