NeverHard
Шеф-повар at Грузинские каникулы — NeverHard
Шеф-повар at Грузинские каникулы in Екатеринбург. View salary, required skills, and apply on NeverHard.
- Company
- Грузинские каникулы
- Location
- Екатеринбург
- Type
- not_specified
Вакансия: Шеф-Повар федеральной сети ресторанов грузинской кухни Мы — федеральная сеть грузинских ресторанов с амбициозными планами по развитию. Наша миссия — создавать уникальные гастрономические впечатления для гостей и быть компанией мечты для сотрудников. Для усиления команды ищем талантливого Шеф-Повара, который обеспечит безупречное качество блюд и слаженную работу кухни. Обязанности: Управление качеством и стандартами: — Контроль соблюдения ТТК (технико-технологических карт), стандартов подачи (внешний вид, вес, температура, состав). — Проведение ежедневного бракеража, фотофиксация процессов. — Соблюдение ЛУП (Листа утвержденных продуктов) и норм хранения. — Отработка негативных отзывов гостей по принципу ППР (Причина-Проблема-Решение). Организация производства: — Формирование заявок на продукты, контроль поставок и приемки. — Планирование лайн-чеков (производственных заданий) и управление станциями. — Минимизация фуд-коста и списаний. Команда и развитие: — Обучение су-шефов и линейных поваров (тренинги, мастер-классы). — Адаптация новых сотрудников и проведение аттестаций. — Управление мотивацией команды. — Участие в «Командных съездах шеф-поваров». Отчетность и контроль: —
This page requires JavaScript. Please enable it in your browser, or explore
neverhard.com for more information.