NeverHard
Пиццамейкер at ОтельСервис — NeverHard
Пиццамейкер at ОтельСервис in Краснодар. View salary, required skills, and apply on NeverHard.
- Company
- ОтельСервис
- Location
- Краснодар
- Type
- not_specified
Обязанности: Замешивание теста согласно рецептуре, соблюдение пропорций муки, воды, дрожжей, соли и других ингредиентов. Приготовление соусов и начинок , нарезка овощей, мясных продуктов, сыров и других ингредиентов. Формирование основы для пиццы — раскатка теста вручную (без использования скалки). Сборка пиццы : добавление начинки согласно рецептуре. Выпечка в печи с контролем процесса приготовления, температуры и времени. В некоторых заведениях пиццамейкеры работают с дровяными печами, регулируя интенсивность огня и наблюдая за равномерностью выпечки. Контроль качества готовой продукции , проверка свежести ингредиентов и сроков их годности. Соблюдение санитарных норм и правил гигиены на рабочем месте. Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте . Участие в инвентаризации продуктов и полуфабрикатов , учёт их расхода. Координация работы с другими поварами и сотрудниками для своевременной подачи заказов. Требования: Мастерство работы с тестом. Умение замешивать, формировать и растягивать тесто до нужной консистенции и толщины. Знание процессов ферментации, влияния времени, температуры и влажности на развитие теста. Знание рецептур и технологий приготовления пиццы. Владение класси
This page requires JavaScript. Please enable it in your browser, or explore
neverhard.com for more information.