NeverHard
Су-шеф at Санникова Татьяна Алексеевна — NeverHard
Су-шеф at Санникова Татьяна Алексеевна in Омск. View salary, required skills, and apply on NeverHard.
- Company
- Санникова Татьяна Алексеевна
- Location
- Омск
- Type
- not_specified
Нам в команду требуется Су-шеф🌟 Какой же профессионал нам нужен? Одним из основных навыков - это знание Кавказской кухни! Нам нужен ЛИДЕР на кухне, который сможет выстроить весь процесс на кухне и дорасти до ШЕФ-повара🌟 Требования: 1. Управление кухней и контроль процессов · Руководство работой кухни в отсутствие шеф-повара — полная ответственность за все процессы; Сфнижение фудкоста; · Постановка задач поварам и распределение по участкам работы; · Составление графиков выхода на работу для бригады поваров; · Контроль соблюдения трудовой дисциплины на кухне. 2. Контроль качества и технологии: · Контроль полного технологического цикла приготовления блюд кавказской кухни . · Контроль соблюдения технологических карт (ТТК) , норм закладки сырья и выхода готовых блюд . · Проведение бракеража готовых блюд; · Контроль качества отдачи блюд; · Контроль за работой на мангале (хоспер, угольный гриль); Работа с продуктами и складом · Приемка продуктов; · Составление заявок на продукты и полуфабрикаты, обеспечение своевременного получения; · Контроль условий и сроков хранения продуктов, соблюдение товарного соседства; · Организация учета продуктов и контроль их движения . · Проведение инвентариз
This page requires JavaScript. Please enable it in your browser, or explore
neverhard.com for more information.