NeverHard
Повар универсал в ресторан Европейской кухни at ASPAVA PARKENTSKIY — NeverHard
Повар универсал в ресторан Европейской кухни at ASPAVA PARKENTSKIY in Ташкент. View salary, required skills, and apply on NeverHard.
- Company
- ASPAVA PARKENTSKIY
- Location
- Ташкент
- Type
- internship
Обязанности: Знание и умение работать с неаполитанской пиццой, горячими блюдами, салатами и итальянской пастой!!! Полный цикл приготовления блюд согласно техкартам: mise en place, готовка, порционирование, подача по стандартам заведения. Подготовка заготовок и полуфабрикатов : бульоны, соусы, нарезки, маринады; поддержание необходимого запаса. Контроль качества и скорости отдачи , соблюдение температурных режимов и сроков годности. Маркировка и хранение продуктов по FIFO, прием и проверка качества сырья. Санитария и безопасность : поддержание чистоты рабочего места и инвентаря, ведение журналов ХАССП/температурных листов, соблюдение ТБ. Инвентаризации и учет : участие в пересчетах, корректное списание/брэкараж. Командная работа : взаимодействие с цехами и залом, своевременная отдача блюд в пиковые часы. Предложения по улучшению технологических процессов и ассортимента (по согласованию с шеф-поваром). Требования: Опыт работы поваром от 3 лет (горячий/холодный цех, пицца/паста цех, заготовки) в сегменте [кафе/ресторан] . Уверенная работа по техкартам : соблюдение граммовок, стандартов качества и скорости. Знание и соблюдение СанПиН/ХАССП : товарное соседство, маркировка, FIFO, темпер
This page requires JavaScript. Please enable it in your browser, or explore
neverhard.com for more information.