NeverHard
Мясник at Small, ТМ (Скиф Трейд, ТОО) — NeverHard
Мясник at Small, ТМ (Скиф Трейд, ТОО) in Экибастуз. View salary, required skills, and apply on NeverHard.
- Company
- Small, ТМ (Скиф Трейд, ТОО)
- Location
- Экибастуз
- Type
- not_specified
Обязанности:- - Знать правила приема мяса на разруб, основные требования ГОСТов к качеству мясных товаров; -Знать правила отбора образцов для определения пищевой пригодности мяса; -Разделывать вручную или на механических пилах туши, полутуши, четвертины на части(отрубы) в соответствии с действующими схемами разруба. -Проверять клеймения туш по пищевой пригодности и наличия справки мясоконтрольной станции. -Проверять качество мяса по органолептическим признакам. - Отбирать образцы мяса для лабораторного анализа по правилам отбора для определения пищевой пригодности мяса; -Знать признаки доброкачественности сырья и органолептические методы их определения. -Соблюдать условия хранения и сроки хранения. -Производить обработку мяса, домашней птицы, рыбы и других продуктов и приготовление полуфабрикатов из них для основных блюд, с учетом требований к безопасности пищевых продуктов и качеству готовых полуфабрикатов. - Готовить различные виды фаршей. -Выкладывать мясо на лотки и развешивать отдельные части туши на крюки пристенного оборудования. -Соблюдать режим хранения и сроки реализации мясных товаров; -Соблюдать правила заточки, правки и хранения инструментов; -Обеспечивать чистоту и по
This page requires JavaScript. Please enable it in your browser, or explore
neverhard.com for more information.