NeverHard
Шеф-повар / Бренд-шеф (доставка паназиатской кухни) at ШЕФ-ЛАНЧ — NeverHard
Шеф-повар / Бренд-шеф (доставка паназиатской кухни) at ШЕФ-ЛАНЧ in Новосибирск. View salary, required skills, and apply on NeverHard.
- Company
- ШЕФ-ЛАНЧ
- Location
- Новосибирск
- Type
- not_specified
Шеф Ланч - сервис доставки паназиатской еды в Новосибирске, 11 лет на рынке. Два действующих подразделения, план масштабирования до четырех. Ищем шеф-повара, который возьмет на себя полную ответственность за производство, качество продукта и развитие меню на всех точках. Зона ответственности: - Управление производственным процессом на двух подразделениях с перспективой масштабирования. - Поддержание и развитие стандартов производства: технологические карты, регламенты, чек-листы на каждом этапе - от приемки сырья до выдачи заказа. - Разработка и ввод новых блюд: сезонные обновления, спецпредложения, адаптация меню под тренды и аналитику продаж. - Контроль качества: вкус, подача, соблюдение ТТК, сроки годности, условия хранения. - Управление фудкостом: работа с себестоимостью блюд, контроль списаний, участие в ABC-анализе меню. - Работа с поставщиками: поиск, оценка качества сырья, контроль закупочных цен. - Обучение и развитие поварской команды: наставничество, контроль навыков, аттестации. - Развитие направления B2B: корпоративное питание, кейтеринг, партнерские поставки - проработка продукта и производственной логистики под этот канал. - Взаимодействие с приглашенным технологом н
This page requires JavaScript. Please enable it in your browser, or explore
neverhard.com for more information.