NeverHard
Шеф-кондитер в сеть кофеен at Capito (Капито) — NeverHard
Шеф-кондитер в сеть кофеен at Capito (Капито) in Алматы. View salary, required skills, and apply on NeverHard.
- Company
- Capito (Капито)
- Location
- Алматы
- Type
- not_specified
В сеть кофеен
Capito и Skyberry требуется Шеф-кондитер
В его обязанности входит:
управление технологией производства;
контроль за ассортиментом блюд;
соблюдение стандартов качества;
обучение сотрудников;
правила учета и нормы выдачи продуктов
нормы расхода сырья и полуфабрикатов
калькуляцию блюд и кулинарных изделий, действующие цены на них; стандарты и технические условия на продовольственные товары, сырье и полуфабрикат;
правила и сроки хранения готовых продуктов, сырья и полуфабрикатов
виды технологического оборудования, принципы работы, технические характеристики и условия его эксплуатации
Шеф-кондитер ресторана:
Изучает справочники по кулинарии, иные источники информации с целью формирования собственных информационных баз по технологии приготовления блюд и качеству обслуживания.
Изучает требования гостей к обслуживанию и качеству блюд и продуктов.
Устанавливает контакты с другими ресторанами с целью изучения «ноу хау» в приготовлении блюд, определения позиций меню, пользующихся наибольшим спросом у клиентов.
На основе изучения спроса потребителей предоставляет меню и обеспечивает разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий.
Организует контроль за:
Работой Службы пригот
This page requires JavaScript. Please enable it in your browser, or explore
neverhard.com for more information.