NeverHard
Су-шеф at Гуторов Дмитрий Борисович — NeverHard
Су-шеф at Гуторов Дмитрий Борисович in Видное (Московская область). View salary, required skills, and apply on NeverHard.
- Company
- Гуторов Дмитрий Борисович
- Location
- Видное (Московская область)
- Type
- not_specified
Обязанности: Контроль рабочего процесса с акцентом на сезонность и локальные продукты Планирование графиков работы для персонала кухни с учётом пиковых нагрузок (выходные, праздники, корпоративные и выездные мероприятия, рыболовные фестивали и турниры). Взаимодействие с гостями в формате «открытой кухни» или кулинарных мастер‑классов: демонстрация приготовления блюд, Разработка сезонных меню и специальных предложений, связанных с тематикой усадьбы: «Улов дня», «Традиции русской рыбалки», «Пикник на природе», «Уха по‑старорусски», гриль.. Участие в организации мероприятий на территории парк‑отеля и выездов: банкетов, свадеб, корпоративных выездов, гастрономических вечеров у костра. Контроль презентации блюд с учётом концепции заведения Опыт работы поваром (от 3–4 лет) и су‑шефом (от 1–2 лет), предпочтительно в загородных клубах, курортных отелях или банкетных службах. Умение работать с сезонными продуктами и организовывать меню по принципу «от грядки к столу». Опыт организации выездного обслуживания (кейтеринг на природе, пикники, барбекю‑вечера). Гибкость и адаптивность к нестандартным задачам: приготовление блюд на открытом воздухе, работа в условиях временных площадок, участие в
This page requires JavaScript. Please enable it in your browser, or explore
neverhard.com for more information.